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Más allá de sus playas deslumbrantes, su vibrante vida nocturna y su arquitectura art déco, Miami también se destaca como un epicentro gastronómico de clase mundial. En cada calle, cada rincón cuenta una historia a través de la comida: una fusión de culturas, tradiciones y técnicas que reflejan la identidad multicultural de la ciudad.
Desde la sofisticación de los restaurantes de autor hasta los intensos sabores del Caribe, pasando por propuestas sostenibles y cocina kosher de vanguardia, Miami invita a los amantes de la gastronomía a vivir un recorrido sensorial lleno de aromas y texturas. Para impulsar esta experiencia, el Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB) ha diseñado una serie de rutas que permiten explorar los diferentes barrios y culturas que dan forma al destino. No hay mejor forma de conocer Miami y Miami Beach que a través de una visita guiada que despierte la curiosidad y sacie el apetito.
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Miami Design District: un vínculo entre el pasado y el presente
El Miami Design District no siempre fue el enclave de lujo que es hoy. Antes de transformarse en una zona comparable a Rodeo Drive, era un espacio creativo que hoy combina boutiques de alta gama como Louis Vuitton y Chanel con experiencias gastronómicas excepcionales. En su corazón se encuentra el MIA Market, un vibrante food hall que ofrece una diversa selección de propuestas lideradas por chefs, desde cocina internacional hasta opciones locales de alta calidad. Para un cierre dulce, Rosetta Bakery ofrece auténticos pasteles italianos, ideales para culminar una tarde de exploración culinaria.
Wynwood: arte urbano y cocina con identidad
Reconocido mundialmente por su arte urbano, Wynwood también es un laboratorio culinario donde los sabores son tan vibrantes como sus murales. Restaurantes como Coyo Taco, Uchi Miami y Doya se destacan por su estética innovadora y la calidad de sus ingredientes. En el hotel Arlo Wynwood, el restaurante Wyn Wyn apuesta por una propuesta sostenible basada en productos frescos y de origen local, ideal para quienes buscan experiencias gastronómicas que miran hacia el futuro.
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La ruta de los nuevos sabores
La escena gastronómica de Miami se renueva constantemente. En Mid Beach, Donna Mare Italian Chophouse ofrece cocina italiana de autor, mientras que en Wynwood, Rosemary’s conquista con su mezcla de tradición y modernidad. En Brickell, Claudie transporta a los comensales a la Riviera sa con su ambiente elegante y cocina refinada.
En Downtown Miami, el recién inaugurado La Cañita en Bayside Marketplace es un homenaje a los sabores cubanos y caribeños. Elia, ubicado en River Landing, se distingue por su enfoque en la gastronomía italiana con platos como burrata con prosciutto y truffle carpaccio, además de su exclusiva experiencia “Dock & Dine”, donde los comensales pueden llegar en barco.
También destaca Flora Plant Kitchen, en el Upper East Side, con una propuesta vegetariana que celebra los vegetales y frutas de la región, incorporando elementos de la cocina latina.
Sabores del mundo en Miami y Miami Beach
La diversidad cultural de Miami se refleja en su cocina. Restaurantes como La Mar de Gastón Acurio, ubicado en el Mandarin Oriental con vistas a la Bahía de Biscayne, ofrece alta cocina peruana; Los Fuegos de Francis Mallmann en Faena Miami Beach destaca por sus técnicas de parrilla argentina; y el icónico Versailles en Little Havana continúa siendo el epicentro de la cocina cubana tradicional.
Para los amantes de la Guía Michelin
En 2025, Miami reafirma su posición en el mapa gastronómico mundial con 16 estrellas Michelin. L’Atelier de Joël Robuchon mantiene sus dos estrellas, mientras que Itamae AO se incorpora al prestigioso listado. Además, el compromiso con la sostenibilidad también es premiado: Krüs Kitchen y Los Félix mantienen sus Estrellas Verdes, y se suman EntreNos y Stubborn Seed, reconocidos por prácticas como el abastecimiento local y la reducción de desperdicios.
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