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Vivir en Costa Rica es habitar un santuario natural donde el 25 % del territorio terrestre y el 31 % de la zona marina están protegidos bajo figuras de conservación. Este país, que alberga el 6 % de la biodiversidad mundial en solo el 0.03 % de la superficie terrestre del planeta, ha convertido la sostenibilidad en su marca registrada. Con un sistema de áreas protegidas que abarca desde bosques nubosos hasta arrecifes de coral del Caribe, Costa Rica no solo cumple con muchos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), sino que los supera, demostrando que desarrollo y conservación pueden coexistir.
El turismo, responsable del 8,2 % del PIB nacional, según estudios del Instituto Costarricense de Turismo (ICT), encuentra en este marco natural un escenario perfecto para experiencias únicas. Y esto se evidencia en los 1’181.602 turistas que visitaron el país durante los primeros cuatro meses del año, quienes en su mayoría se ven atraídos por actividades que combinan la riqueza natural con la comodidad y el lujo.
Colombia es el segundo país de Suramérica en emitir turistas hacia Costa Rica; de hecho, entre enero y abril, más de 10.420 colombianos visitaron el país centroamericano. Cifra que se espera vaya en aumento gracias a las conexiones aéreas que ofrecen Avianca y Wingo, esta última destacada por ser la única aerolínea low-cost con presencia en el mercado aéreo entre ambos países.
Esta creciente demanda de pasajeros colombianos al país tico también se puede entender gracias a las similitudes entre las culturas. Porque sí: ambos son países cafeteros y con montañas, con ventanas al Pacífico y al Caribe, acostumbrados a desayunar revuelto de frijoles y arroz, pero lo que verdaderamente distingue a Costa Rica es su filosofía de vida. La famosa pura vida no es solo un saludo, sino una forma de existir: armoniosa, agradecida y en sintonía con la tierra; como en las montañas cafeteras colombianas, ambos escenarios invitan a tomar otra taza de café.
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Esto llevó a Starbucks a establecer un proyecto pionero que combina innovación agrícola con turismo experiencial. La Hacienda Alsacia, única finca cafetalera de la marca en el mundo, está ubicada en las faldas del volcán Poás, allí no solo se produce café de alta calidad, sino también sirve como centro de investigación e innovación para mejorar la producción de este fruto de manera local e internacional.
Y es que el café costarricense es una historia de orgullo y desafíos. Aunque el país fue el primero del mundo en exportar este grano libre de deforestación, su producción ha caído en los últimos años. Factores como el cambio climático, la depreciación del colón y la migración de mano de obra perjudican su producción. Sin embargo, proyectos como la Hacienda Alsacia y el orgullo de los ticos por su producto nacional demuestran que la innovación, la sostenibilidad y la apropiación pueden revitalizar este sector.
Gastronomía colombiana: un sello por el mundo
Desde el Fairfield by Marriott Bogotá viajó Jaime Velandia, chef colombiano con más de 22 años de experiencia en la gastronomía nacional, reconocido por su talento, creatividad y compromiso con la excelencia culinaria, a San José para ofrecer una semana con sabor colombiano.
Lechona, pasteles de yuca, sancocho y asado colombiano fueron algunos de los productos con los que los comensales saciaron su apetito mientras en la terraza del AC Escazú en San José un Dj mezclaba canciones que cualquier colombiano podría cantar, o al menos tararear.
En la estación de postres el orgullo nacional se hizo presente al probar el tradicional merengón, que pasó de venderse en la parte trasera de un Renault 9 estacionado en las carreteras a estar en los bufets de los mejores hoteles. Las brevas con arequipe, la cuajada con melao y los buñuelos también se hicieron presentes durante esta semana que permitió enaltecer los sabores nacionales.
De esta manera, la gastronomía colombiana demostró una vez más por qué es un referente de sabor y tradición en el mundo, conquistando paladares en tierras costarricenses. Con una selección de platos emblemáticos y postres que despertaron nostalgia y iración, el evento en AC Escazú no solo fue un viaje culinario, sino una muestra del poder de la cocina como lenguaje universal. Este tipo de iniciativas reflejan el compromiso de la marca con la diversidad gastronómica, posicionándose como un destino donde los sabores globales se encuentran y la experiencia va más allá de lo convencional.
AC Hotel by Marriott San José Escazú: lujo con conciencia ecológica
Un lobby decorado con granos de café tallados en piezas de madera, pinturas de paisajes cafetaleros y estaciones para servir esta bebida en los siete pisos del hotel son algunas de las formas en las que AC Hotel by Marriott San José Escazú demuestra su orgullo por el producto agrícola característico de Costa Rica.
Ubicado en el corazón del exclusivo distrito de Escazú, este hotel redefine la hospitalidad con un enfoque sostenible que va más allá de las comodidades de sus habitaciones minimalistas y su gastronomía fusión. Como parte de Marriott International, líder global en sostenibilidad, este hotel implementa prácticas alineadas con los objetivos medioambientales del grupo, que buscan reducir emisiones de carbono en un 30 % en 2025.
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Entre sus iniciativas se destaca que el edificio utiliza materiales de bajo impacto ambiental y sistemas de iluminación LED que reducen el consumo energético en un 40 %. El programa de reciclaje integral que desvía el 75 % de los desechos de vertederos, incluyendo la composta de residuos orgánicos de su restaurante AC Kitchen. Y el sistema de captación de agua lluvia para riego y sanitarios junto con es solares cubren el 20 % de su demanda energética.
Marriott, reconocido en 2024 por el World Travel Awards como la cadena hotelera más sostenible de América Latina, ha integrado en este hotel su programa Serve 360°, que promueve la equidad social y la conservación con acciones puntuales, como que el 50 % de los productos locales que sirven son adquiridos a pequeñas empresas costarricenses, apoyando economías rurales y emprendimientos.
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Para quienes buscan contrastar la sostenibilidad con el confort urbano, el AC Hotel by Marriott San José Escazú es el lugar indicado. Con una puntuación de 8,6 según huéspedes recientes, este hotel de cinco estrellas ofrece habitaciones con vistas a la ciudad, un gimnasio y ubicación privilegiada cerca de centros médicos, financieros y del centro comercial Multiplaza Escazú, uno de los más grandes del país.
Estos son solo algunos ejemplos de cómo la naturaleza, cuando se protege con visión, se convierte en el mejor aliado del progreso. Desde los cafetales de Hacienda Alsacia hasta los detalles ecoeficientes del AC Marriott, cada experiencia en el país centroamericano busca contar una historia de respeto por el planeta.
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